想开个面馆，做什么面比较好呢

什么面都不做最好，你去市场看看现在的，肉，蛋，菜，调料，有那一样便宜，现在开面馆的老壳都大了，你还往里面跳，你新手什么都不懂，你认为你会比以前开的店味道好还是采购的材料更便宜，今年餐饮都在扛，一般的面馆能赚到工资钱就不错了，要开也要等等，等到物价稳定点在开，现在新开定价格你是跟人家扛的一样的价格还是定高，跟家人扛的一样的价格你没利润可能还亏本，定高可能没人来吃，开面馆真滴累，起的比鸡早睡的比狗晚，想清楚了，开一个月你就会怀疑人生的。