面馆的高汤如何存放

高汤应该放在冰箱中存放。

原因是高汤是由肉类、骨头、蔬菜等原料熬制而成，其中含有一定的微生物和营养物质，在室温下存放时间较短会易于变质，尤其是夏季或高温环境下更易滋生细菌。而冰箱能够将高汤冷却，延缓微生物的生长速度，让高汤保持新鲜和不变质的时间更长。 是，高汤的保存时间也应该有一定的掌控，在常温条件下，高汤最好在2小时内食用完，若要长期储存，应该分装并盖紧，放在-18度以下储存，这样能够延长高汤的保存时间，同时也能够避免高汤被冰冻，使用时也更为方便。