根据权威信息源综合分析，福建石狮市中专学校中表现突出的为以下三所：
石狮鹏山工贸学校 
- 办学性质：
公办国家级重点中等职业学校，石狮市唯一公办中专。 - 特色专业：服装设计与工艺、电子商务等，配备先进实训设备，毕业生就业率高。 - 综合优势：师资力量强，教学设施完善，注重实践与理论结合。
石狮华侨职业中专学校 - 办学性质：
民办中等职业学校，以会计专业为特色。 - 特色专业：会计、服装设计、酒店管理等，注重综合素质培养。 - 综合优势：校园环境优美，校企合作紧密，会计专业在石狮地区有较高认可度。
闽南理工学院（中专部） 
- 办学性质：
公办本科高校中专部，以工学为主，多学科协调发展。 - 特色专业：机电技术、计算机应用、机械设计制造等，支持中职生升本。 - 综合优势：学历层次高，实践与创新结合，就业前景广阔。
选择建议：
若侧重公办优质教育及实践能力，优先考虑 石狮鹏山工贸学校；
若对会计或国际化教育感兴趣，可尝试 石狮华侨职业中专学校；
若计划升学， 闽南理工学院提供更多发展机会。
