关于单招烘焙专业的考试内容，综合搜索结果分析如下：
一、核心考试内容
理论知识 - 原料知识：
掌握面粉、糖类、油脂、乳制品等原料特性及储存方法
- 烘焙原理：理解温度、时间、湿度对成品质量的影响
- 食品安全与卫生：熟悉食品法规、卫生标准及操作规范
- 营养学基础：根据需求调整配方
- 成本控制：学习原材料成本预算与控制
实践操作技能 - 基础技能：
面团调制、发酵、成型（如裱花、翻糖）等
- 专业制作：蛋糕、面包、甜点（如慕斯蛋糕、法式甜点）的制作
- 装饰与摆盘：运用奶油、巧克力等材料提升外观
- 设备维护：烤箱、搅拌机等工具的使用与保养
二、课程体系特点
综合类课程：涵盖烘焙工艺、食品营养、成本核算、餐饮管理等多领域知识
实践导向：强调全程实操训练，包含独立完成西点制作项目
创新与拓展：注重产品创新设计及商业运营知识培养
三、相关建议
备考方向：
以实践操作为核心，结合理论知识系统学习
升学路径：
可报考食品科学与工程、烹饪与营养教育等相近专业
职业发展：
适合从事西点制作、餐饮管理或创业
建议考生以学校最新教学大纲为准，结合自身情况选择备考方向。
