单招酿酒技术考什么

单招酿酒技术考试通常由文化素质考试和职业技能测试两部分组成，具体内容如下：

一、文化素质考试（210分）

基础学科

包括语文、数学等基础学科知识测试，主要考察考生的一般文化素养和基本学科能力。

专业知识

涵盖葡萄酒行业基本职业素养、葡萄酒的起源与定义、特点、分类及基本生产流程等。

二、职业技能测试（490分）

专业知识考试（150分）

- 葡萄酒行业职业素养

- 葡萄酒生产工艺（发酵、陈酿等）

- 葡萄酒品质检测方法。

专业技能操作考试（340分）

- 必考项目（100分）：配制10%氯化钠溶液（如配置100ml溶液需量取10ml盐）。 - 选考项目（140分）：

- 啤酒酿造大麦感官鉴别技术

- 酒液酸碱度检测（酸碱指示剂法）。

三、其他注意事项

考试形式：

文化综合考试为闭卷笔答，职业技能测试包含理论考试和实操考试，部分院校可能要求考取中级及以上职业技能等级证书可免考操作部分。

合格标准：总成绩需达到294分及以上为合格，具体分值可能因地区或院校略有差异。

建议考生结合自身情况制定复习计划，重点掌握葡萄酒生产工艺和基础操作技能，同时巩固文化基础。