首页 > 教育资讯 > 高职单招 > 单招厨师专业考什么题
单招厨师专业的考试内容通常由文化素质考试和职业技能考试两部分组成，具体如下：
一、文化素质考试（300分）
语文（150分） 测试基础语言知识、阅读理解能力、逻辑思维等，题型包括选择题、填空题和阅读理解题。
数学（150分）
考测基础数学运算、逻辑思维及综合应用能力，题型涵盖选择题、填空题和计算题。
二、职业技能考试（450分）
专业基础考试（150分）
- 理论模块： 包括中国饮食文化、烹饪原料知识、营养膳食、食品安全等基础知识。 - 地理科目
职业适应性测试（150分） 
- 职业素养：
语言表达、心理素质、反应能力、团队协作等。
- 专业知识：通过现场随机抽取题目，考查对专业知识的掌握程度。
三、其他注意事项
实操技能考核（部分省份包含）：需展示基础刀工、面皮擀制、冷盘拼摆、热菜制作等技能，部分省份可能要求自选菜品或进行菜品创新。
综合应用题：可能涉及食材搭配、成本控制、营养均衡等实际问题。
面试环节：部分院校会通过问答或情景模拟，考察职业认知和应变能力。
四、示例题型参考
选择题（专业基础）：
烹饪中常用的“五香粉”不含哪种香料？（A.丁香 B.桂皮 C.香叶 D.薄荷）
糖醋排骨不宜加入哪种调料？（A.糖 B.醋 D.酱油）
填空题（专业基础）：
“三丝”指胡萝卜丝、土豆丝、白菜丝
“红烧”菜肴特点为色泽红亮、味道鲜美
建议考生结合教材和历年真题进行备考，同时注重实践操作能力的提升。
