食品应用化学特点

食品应用化学指的是运用化学原理和技术来研究和改善食品的品质、营养和安全性。

其特点在于对食品组成、化学反应、生理活性和物理化学性质的研究，以及对食品加工和储存过程中的化学反应和变化的控制和调控。食品应用化学可以研发出新型食品添加剂和提高食品加工技术和质量，还可以通过食品中有益物质的提取和分离来制造新型药物。此外，食品应用化学的研究也可以应用于食品安全领域，以保障人们的健康。