教资题吃什么可以补铁

以下是补铁效果显著的食物推荐，结合权威资料整理如下：

一、动物性补铁食物（吸收率较高）

猪肝

每100克含铁25毫克，是预防缺铁性贫血的首选食品，含维生素A、C及多种矿物质。

- 推荐食谱：

猪肝瘦肉粥、爆炒猪肝。

动物血液

猪血、鸡血等含铁量仅次于肝脏，适合儿童及孕妇补铁。

- 推荐食谱：

毛蛤蜊拌菠菜、血豆腐。

瘦肉与蛋类

- 瘦肉（每100克）含铁18-20毫克，利用率高。

- 鸡蛋黄（每100克）含铁7毫克，搭配维生素C可提高吸收率。

蛋制品与奶制品

- 铁强化豆腐、酸奶等豆制品含铁11-13毫克。

二、植物性补铁食物（需搭配维生素C）

菠菜

含铁量较高且富含叶酸，建议焯水后与动物性食物同煮。

豆制品

大豆及豆腐含铁11-13毫克，吸收率优于米面。

坚果与种子

南瓜籽、芝麻、杏仁等含铁5-10毫克，可增加饱腹感。

绿叶蔬菜

如苋菜、紫菜等含铁量较高，但需搭配维生素C促进吸收。

三、其他补铁食物

红枣：

含维生素C可增强铁吸收，但铁含量较低。

桂圆：含铁及补血养气成分，适合女性日常食用。

海带与紫菜：海带含铁量较高，紫菜含铁及碘元素。

补铁注意事项

搭配维生素C：

柑橘、草莓、西红柿等可提高非血红素铁吸收率。

避免抑制因素：

浓茶、咖啡、草酸等会降低铁吸收，需避免同时摄入。

烹饪方法：

动物性食物建议大火快炒，植物性食物焯水后及时食用。

建议优先选择动物性食物补铁，若饮食中缺乏可选择植物性食物并搭配维生素C。若缺铁严重，建议咨询医生调整补铁方案。