技校西餐烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：
西餐理论知识
西餐的历史文化
西餐烹饪原理
西餐原料与调味品
西餐工艺美术
西餐英语
西餐礼仪
实践技能
刀工技巧
各类西餐菜品制作（开胃菜、汤品、主菜、沙拉、甜品等）
烘焙技术和西式面点制作
厨房管理和卫生安全
食品成本控制和品质管理
专业技能
烹饪技术（煎、炒、烤、炖、蒸等）
食材鉴别与选用
原料初步加工
餐饮成本核算
西餐基础制作
西餐烹调概述
西餐烹饪原料加工
汤与沙司制作
西餐色拉制作
西餐主材制作
西餐烹调综合实训
其他课程
中式点心制作（部分课程可能包含）
适应生产、建设、管理、服务第一线需要的技术应用性专门人才培养
总的来说，西餐烹饪专业的学习内容涵盖了从基础理论到实践操作，从食材知识到烹饪技巧，从厨房管理到卫生安全的全方位培养，旨在使学生掌握正宗的西餐烹饪技能，并具备在西餐行业工作的能力。
