厨师技校的上课模式通常包括以下几个步骤：
理论讲解
老师会在黑板上写下今天要学习的菜品，并详细解释所需的食材、制作过程及注意事项。学生认真听讲，并把需要注意的事项详细记在自己的笔记本上。
实操演示
老师会现场演示菜品的制作流程，包括关键步骤和技巧，让学生了解烹饪的具体操作。
分组实训
学生会被分为几个小组，每个小组内成员分别担任“切配”、“上灶”、“打荷”等工序。根据老师对菜品讲解的要点及制作流程，学生进行动手操作，完成菜品的制作。
流动指导
在学生制作菜品的过程中，老师会在一旁进行指导讲解，及时纠正学生在操作中出现的问题，使学生明确掌握制作要领。
集中点评
等大家的菜品都制作完成后，老师会根据学生菜品的色泽、味道进行点评，指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。这样学生可以更好地了解自己的制作水平，并在今后的学习中有所改进。
此外，技校的教学模式通常结合理论和实践，理论部分和实训部分各占一半，强调学生的动手能力和综合素质的培养。不同的专业（如中餐、西餐、西点）会有不同的教学内容，但上课模式主要以实操为主，理论为辅。
建议学生在上课时认真听讲，积极参与实操，及时记录和总结，以便在实际操作中能够更好地掌握所学技能。
