建盏是一种具有独特美学和工艺价值的传统陶瓷制品，主要产自中国福建省南平市建阳市的建窑。根据釉色和纹理的不同，建盏可以分为以下几种类型：
乌金盏：
这种盏的釉面乌黑如漆，有的黑中泛青，或呈黑褐色或酱黑色。乌金盏的釉层普遍较厚，色泽滋润，具有庄重素雅之美。
兔毫盏：
兔毫盏是最典型且产量最大的建盏产品。因其釉面纹理丝丝柔长如兔毫而得名，有金兔毫、银兔毫、蓝兔毫等。
油滴盏：
油滴盏的釉面上散布着无数具有金黄色或银灰色金属光泽的小斑点，形如沸腾的油滴散落而成。油滴盏的烧制难度极大。
鷓鸪斑盏：
鷓鸪斑盏的釉面呈献出类似于鹧鸪鸟胸部散缀正圆白点的形状。这种斑点是由许多小斑点拼合而成，形成许多形状不一的大斑点。
曜变盏：
曜变盏的釉面聚集着许多不规则的圆点，也就是耀斑。这些耀斑随观察方向的移动而变化，垂直观察时呈蓝色，斜看时闪金光。
杂色釉盏：
杂色釉盏的釉面纹理变化多端，是由于建窑黑釉器系“窑变”所致。
此外，建盏还可以根据器型种类进行分类，主要包括敞口碗、撇口碗、敛口碗和束口碗四种类型，每种类型又分为大、中、小型。
综上所述，建盏的种类主要包括六种釉色类型和四种器型，每种类型下又有不同的型号和形态。这些建盏不仅具有极高的艺术价值，也是研究宋代陶瓷工艺和茶文化的重要实物资料。
