食品技术是指应用科学和工程原理，将食物原料加工成安全、健康、营养、美味的终产品的综合性技术科学。其核心涵盖食品加工、保藏、包装及品质控制等方面，具体包括以下要点：
定义与核心目标 
食品技术通过科学方法实现食品原料向终产品的转化，确保产品安全性、营养性和感官品质，同时兼顾经济性和可持续性。
技术范畴
- 加工技术： 包括传统机械加工（如烘焙、粮油加工）和现代生物技术（如发酵、功能食品开发）； 
- 保藏技术：运用物理、化学和生物方法延长食品保质期，如低温冷藏、真空包装等；
- 包装与材料：研究包装材料选择、贮存条件对食品品质的影响；
- 品质控制：通过仪器仪表和检测手段确保产品符合标准。
学科分类
食品技术分为传统食品技术和现代食品技术，前者依赖手工或简单机械，后者融合生物技术、新材料、信息技术等高新技术。
应用领域
涉及食品生产全流程，包括原料处理、工艺设计、生产管理及市场分析，毕业生可从事工艺设计、产品研发、生产管理等工作。
