梅州市（梅城）的技术学校主要集中在中等职业技术学校和技工学校两类，以下是部分主要院校的整理：
一、中等职业技术学校
梅州交通职业学校
- 省一类技工学校，承担汽车驾驶员从业资格证培训等职能，是梅州市第三职业技能鉴定所。
梅州职业技术学校
- 市属重点中等职业学校，设有农业工程学院、机电工程学院等专业，计划开设45个专业。
梅州市梅县区第一职业学校
- 国家级重点中等职业学校，区属全日制，拥有实训中心和嘉应学院实习基地。
梅州市江南电脑学校
- 专注于计算机技术教育，是梅州市信息化人才培养基地。
二、技工学校
梅州烹饪职业培训学校
- 提供烹饪技术教学，拥有先进教学设备，教学质量社会认可。
梅州市卫生职业技术学校
- 专注于医疗卫生相关职业培训，是梅州市退役士兵职业技能培训定点学校。
梅州市机械技工学校
- 培养机械操作与维护人才，是梅州市再就业工程培训基地。
梅州市梅铁技术学校
- 专注于金属加工与机械制造领域，是梅州市政府指定的职业技能培训学校。
三、其他相关院校
梅州市五洲学校（中等职业技术学校）
梅州市艺术学校（综合性普通中等艺术学校）
梅州市特殊教育学校（特殊教育机构）
梅州市高级技工学校（具体信息需进一步核实）
四、注意事项
部分院校信息可能存在动态调整，建议通过梅州市教育局官网或相关职业培训平台查询最新情况。
不同院校侧重领域不同，可根据职业规划选择对应的学校类型。
以上信息综合自多个来源，部分院校的成立时间、隶属关系等细节需进一步核实。
