211营养是什么意思

211营养是指一种科学饮食搭配方法，通过控制每餐中碳水化合物、蛋白质和蔬菜的比例，帮助维持健康。具体如下：

核心原则

每餐食物按 2份蔬菜、1份蛋白质、1份碳水化合物的比例搭配，以拳头大小为衡量标准，便于操作。

营养构成

- 蔬菜：

提供维生素、矿物质和膳食纤维，建议占餐盘2/3。 - 蛋白质：维持肌肉质量、增强免疫力，推荐选择瘦肉、鱼类、豆类等。 - 碳水化合物：提供能量，建议选择全谷物、低GI食物（如燕麦、红薯）以稳定血糖。

科学依据

该理念基于哈佛大学健康餐盘改良而来，通过本土化调整（如减少水果摄入）更贴合中国人群需求，有助于控制体重、降低慢性病风险。

适用人群

特别适合需要控制血糖、减重或维持肌肉量的老年人及健身人群。