根据搜索结果，泉州市211相关数据需分情况说明：
2023年泉州市211高校在校人数 泉州211高校（含至诚学院）现有在校普通本科学生38,427人，其中至诚学院13,185人；各类博、硕士研究生14,358人。
2025年福建省211高校招生计划
2023年985、211高校在福建省物理组普通类招生计划中，211高校约8,000人。但该数据为全省范围，需结合具体高校查询。
泉州市编内事业单位招聘
2025年泉州市事业单位招聘中，部分岗位名称含“211”，如“211人编内招聘”，但具体人数需以官方公告为准。
总结：
若指高校在校人数，2023年泉州市211高校相关学生总数为47,943人（含至诚学院）；若指招生计划，需参考各高校具体数据；编内岗位招聘则需关注官方最新公告。
