春考烹饪面点科目的考试内容通常由专业理论考试和专业技能考试两部分组成，具体如下：
一、专业理论考试（200分）
核心课程 - 烹饪营养与卫生（含营养素、膳食平衡等）
- 中式烹调技艺（炒、炖、蒸等技法）
- 烹调原料知识（食材特性、处理方法）
- 中式面点技艺（面团调制、成型技巧）
- 餐饮成本核算（成本计算与管理）
其他要求
- 营养学基础知识（糖类、脂类、蛋白质等）
- 食品安全与卫生法规
- 餐饮业管理基础
二、专业技能考试（230分）
操作技能项目
- 面点制作（和面、擀面、包馅、蒸煮等）
- 凉菜与冷拼制作
- 西餐少司制作与西餐礼仪
- 膨松类面点（如面包、蛋糕）制作
综合能力要求
- 色香味形协调性
- 刀工与摆盘艺术
- 食材选择与搭配能力
- 现场操作规范（卫生、安全、时间管理）
三、考试形式与评分标准
形式： 现场实际操作，考生独立完成指定任务（总时长约45分钟） 评分标准
理论知识（30%）：选择题、判断题、简答题等
实践操作（70%）：技能熟练度、菜品质量、创新设计能力等
四、备考建议
强化基础：
系统学习食材学、面点工艺及营养配比
多练实操：
通过模拟考试提升时间管理能力和压力应对能力
关注规范：
熟练掌握食品安全法规与厨房操作规范
以上内容综合自多个教育机构及考试平台的信息，具体以当年官方文件为准。
